Transferteknik

Jag hade äntligen fått ihop lite fler konservburkar
så att jag kunde testa en ny typ av pyssel, transferteknik.
Flådigt namn men det är verkligen superlätt att göra.
Och oavsett om ni vill ha det eller ej så kommer det här en beskrivning av det hela...
 
1. Skriv ut de bilder bilder du vill ha,
man ska helst ha en laserskrivare men en helt vanlig dödlig fungerar det med.
Ni kan ta egna foton eller göra som mig... sno några lite olagligt på nätet.
Sen behövs nåt att sätta bilderna på, jag valde konservburkar.
2. Måla det som ska ha bilden med ett rejält lager akrylfärg, sätt på bilden, 
tryck till den ordentligt och försök få bort luftbubblorna.
3. Låt det gå några timmar så att det är helt torkat och dutta sen vatten på bilden.
4. Skrapa försiktigt bort pappret med fingrarna.
5. Hallå! Jag sa faktiskt åt er att göra det försiktigt!!
6. Jag slängde på ett lager lack, men det är inget måste.
Jag planterade några ledsna basilikaskott i burken, det är inget måste det heller.

Slurp

Fördelen med att ha en man som arbetar i ett restaurangkök
är att han kommer hem och vill testa recept.
Inte mig emot.
Igår serverades min tapasfavorit,
getostkräm med en röra med aprikos och hasselnötter.
Gott men ruskigt mättande.

Batmans kokboksutmaning

Uppgiften var att välja några kokböcker,
sen vissa sidor och låta sig inspireras av detta.
Resultatet:
 Myyyycket gott!

varning för matnörderi

Detta var vad Batman lyckades få ihop
med hjälp av gårdagens ingredienslista.
Endivblad med stekt endiver, pilgrimsmussla
och en vitvinägrett med äpple och ingefära.
Entrecote med örtsmör samt vitlöksstekt salviagnocci
Pocherat äpple, kanelstekt ananas, ingefärsängelhår, ananascoulis och grädde
Till huvudrätten testade vi detta goda vin, rekommenderas.
 

Dianas saltimbocca

Ska jag vara helt ärlig så är mitt
matlagningssjälvförtroende inte speciellt stort,
det blir väl lätt så när man bor ihop med en mästerkock.
Men igår var det jag som stod vid spisen
(som de flesta vardagarna, men då handlar det om husmanskost)
och vet ni vad... jag lyckades!
Jag fick fram en saltimbocca som smakade
precis som den vi åt på resan, woho!

Det är nog som med våra köttbullar,
att det finns lika många recept som det finns kockar,
men detta här är mitt egendesignade recept på det.
300g lövtunna kalvinnanlårs bitar, 4 skivor parmaskinka, salt&peppar,
färsk salvia, lite mjöl, 1 msk kalvbuljong, 2 dl vatten, 1 dl vitt vin.
Banka köttet ordentligt, salta och peppra (men inte för mycket salt).
Lägg 2 salviablad på varje köttskiva och vira skinka runt köttet.
Vänd det i mjöl. Stek det i en massa olivolja, ca 2 min på varje sida.
Häll i buljongen, lite hackad salvia och vattnet, bubbla ett par min.
I med vinet och låt det småputtra ca 10 min.
Plocka ur köttet och red med lite maizena, i med köttet igen.
Klart! Servera med till exempel klyftpotatis.

Batflarn


Jag gjorde Batmans hasselnötsflarn häromdagen,
jösses vad gott det var och så supersnabbt lagat!
Vill man så kan man ha det i desserter, som här.
Men givetvis fungerar det också att trycka i sig
på stående fot när sockersuget sätter in.
Recept?
Smält 100g nötter, 100 smör, 1 dl socker, 1 msk honung på spisen.
Tillsätt 1 msk mjölk och 2 msk mjöl och bubbla i ca 1 minut.
Klicka teskedsstora kluttar på bakplåtspapper
(eller bara häll ut smeten och skär till det efter tillagning),
sen in i ugnen på 200 grader i ca 5-6 minuter.

Bilden visar ett serveringsförslag

Gårdagens käk


Carpaccio med pesto, parmesen, balsamvinäger och blandsallad.

Långtidsmarinerad rådjursstek med potatisroser, rödvinssås,
rotselleripuré, rårörda lingon och kantarellsmaksatt färskost.

Och sist, en "ravioli" med exotiska frukter, kokosskum och kokossorbet.

Batman, Batmor och Batsyster fick två tummar upp
av oss testsmakare, mums mums!

Partaj x2


Carpaccio enligt detta receptet,
fast Batmans version med oxfilé istället.
Carpaccio är supergott, så var även detta.

Huvudrätt enligt detta receptet,
fast än en gång hade vi oxfilé (vi hade det i frysen).
Gott men mäktigt, vi var rätt mätta sen förrätten.

Efterrätt enligt detta receptet.
Kändes som tre efterrätter i en, blev för mycket.

Idag väntar fler festligheter,
yngsta lillebrorsan fyller 19 imorgon och det firas med partaj.
Grattis grattis!


Resultat


Ganska pilligt, men väldigt gott!


<---klickbara--->
Batman och mamma hade mage att klaga på att
de fick äta kall mat efter min lilla fotosession.
Liiite kaxigt med tanke på att de kunde sätta sig vid ett dukat bord!
(och ett gratis mål mat för mammas del)

De förstår inte att är man bloggare så är man.

Kom precis på att ni kanske vill ha recept... det har jag inte.
Batman googlade fram det tidigare i veckan
och jag minns inte vart han hittade det, kolla de stora receptsidorna.

Nobelmiddag 2011


Förrätt:

Rösti med kalixlöjrom, creme fraiche och rödlök.
Varmrätt:

Ankbröst med örtpotatispuré, grönsakskompott och körsbärssås.
Efterrätt:

Desserttorn med hasselnötsflarn,
vit- och ljus chokladmousse samt blåbärsgele.

Och allt var supergott!
Förutom rödvinet, det var en besvikelse faktiskt.


Undanflykter


Jag har en massa på min "måste"-lista,
ändå sätter jag mig och gör något totalt onödigt.

Bountybollar, som kanske inte helt överraskande
smakar ungefär som chokladen med samma namn.
(recept hittar ni här)

Nu ska jag sätta mig och försöka göra julkort.
ETT hemmagjort julkort borde jag väl kunna åstadkomma i år?


Mossiga skapelser


Jag har glömt att visa upp vad jag gjorde med mossan!
Det är faktiskt färdigt sen länge tillbaka...
Adventsljusstaken har ni ju redan sett,
eller så scrolla bara ner två inlägg.
Sen blev det lite pysslat till:


Ikea-kronan kastade sig ner i julgruppen och krävde att få vara med.
(jag har tryckt till mossan lite till efter fotograferingen)

Sist och minst blev det en liten låda med amaryllis, mossa
och ett helt underbart rostigt hjärta som jag snubblade över.


#%-§/#% julpyssel


Att koka kola var lätt.
Desto pilligare var det att paketera allt
bit för bit i cellofan och knyta snöre runt...
(det kom ut ett par ord ur munnen som inte passar till julstämningen)
Men fint blev det! En present till mamma.
Nu är det "bara" att hålla tummarna för att plomberna håller.



Decdia provbakar


Igår testade jag att göra Carinas brödpinnar.
(recept finns här för intresserade)
Jag har länge jagat efter ett recept på ett speciellt kex
som vi brukar köpa i en delikatessbutik i Landskrona.
Jag jag tackar dig Carina,
ditt recept verkar vara precis det rätta!
Jag gjorde mina pinnar platta och supertunna,
sen penslade jag dem med en gegga av
olivolja, tomatpuré, flingsalt, oregano och svartpeppar.

Supergott och superenkelt, serveras med vitlöksfärskost!
Men det gäller att passa de små rackarna när de är i ugnen,
som ni ser har en del av dem fått lite väl mycket färg...



Baka för bröstcancer


Linnéas skafferi har en utmaning denna månaden där man
uppmärksammar kampen mot bröstcancer genom att baka.

Här kommer mitt bidrag till denna kamp,
Kokoscupcakes med vanilj- och jordgubbsfrosting.
(det syns dåligt på bilden men kakan är rosa- och vitrandig)

Cupcake: Vispa 125g smör och 2 dl socker fluffigt.
Tillsätt 2 ägg en och en under vispning. Sikta  4½ dl mjöl,
2 tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsocker och vänd ner detta i smeten.
Rör i 1½ dl mjölk och 1½ dl kokosflingor. Grädda i 175 grader i ca 20 min.
Frosting: Koka en gryta med vatten och sätt i en skål i denna.
Lägg i 2 äggvitor, 170g socker, 1 dl glykos, 1 msk vatten och 1 tsk citronsaft.
Vispa allt tills konsistensen blir fast. Ta av från värmen och dela upp 50/50
i två skålar. I ena skålen tillsätts ½ tsk vaniljextrakt och i den andra
½ tsk jordgubbsextrakt och röd hushållsfärg. Spritsa på cupcaken.


Kill time


Igår var jag lite off på tiden, trodde klockan var
 tjugo över åtta på kvällen men den visade sig bara vara lite efter sex.
Alltså fick jag två extra timmar bara sådär, wow!
Så jag testade att göra ett cupcakerecept jag sett på nätet...

Det "tråkiga" med att baka sånt här är alla rester,
visst man kan äta en, maximalt två, men sen räcker det.
Och vad göra med ett dussin cupcakes när frysen är full liksom?

Vardagslyx


Det ser ut som om något katten spytt upp.
Men i själva verket är det något av det godaste jag smakat på länge!

Hemmagjord pesto (av egenodlad basilika) med mozzarella.
Detta tillsammans med en extra hängmörad ryggbiff,
nyuppdragen potatis och sallad kommer vara dagens middag.
Och inte att förglömma...ett glas vin -jag firar trots allt helg idag.
Det ska va gött o leva.

Decdia tipsar


För en tid sedan handlade vi en drös med kryddor
från hela världens hörn när vi var på marknad.
Nu har jag smakat en hel del av dem och de får verkligen två tummar upp!
(här kan ni hitta dem om ni är nyfikna, hoppas jag får provision)

Igår kryddade jag couscousen med Sydafrikansk grillkrydda
och hemmaodlad (väldigt viktigt) persilja, helt galet gott!

Spoiled me


Jag är inte den som säger nej när Batman
säger att han vill testa något nytt och spännande...

Mat då givetvis!


Blomkålspuré med chorizo, kammusslor och äpple,
samt en risotto med svamp, sparris, parmesan och serranosegel.

En kvinna kan ha det sämre.... ;)

Batman är i farten


Vi fick årets första skörd rabarber av mamma för ett tag sedan.
Häromdagen slängde Batman ihop en rabarber- och jordgubbspaj.
Sören vad gott det var!

Han stekte rabarbern och jordgubbarna i socker och riktigt smör 
innan de åkte ner i en pajform och sen på med en havregrynssmuldeg. 
Just riktigt smör är något vi ganska nyligen upptäckt.
(ja vi inser att vi nog är sist i världen med det)
Jisses vad smaken blir annorlunda -helt fantastiskt!

Appropå Batman, tävlingen inne hos Ama pågår för fullt. ----> HÄR 
Släng in en röst på mig (bidrag nr 21) så älskar jag er lite extra mycket.
Och när ni ändå är där inne så ge mamma en röst med (nr 9)...

Tidigare inlägg
RSS 2.0